Legumele și fructele sunt alimente de origine vegetală, care conțin vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.

Legumele și fructele au calități diferite, în funcție de culoare, formă, gust și conținut nutrițional. De exemplu, legumele verzi sunt bogate în vitamina K, care ajută la coagularea sângelui și la sănătatea oaselor, iar fructele roșii sunt bogate în licopen, care are efecte antiinflamatorii și anticancerigene.

Legumele și fructele se pot consuma crude sau gătite, în salate, supe, piureuri, smoothie-uri sau deserturi. Se recomandă să se consume cel puțin cinci porții de legume și fructe pe zi, pentru a beneficia de toate avantajele lor.