Uleiul de floarea soarelui este un produs obținut prin presarea semințelor de floarea soarelui. Uleiul de floarea soarelui poate fi folosit pentru gătit, prăjit, copt sau ca dressing pentru salate.

Există mai multe tipuri de ulei de floarea soarelui, în funcție de compoziția lor de acizi grași. Cel mai comun este uleiul de floarea soarelui linoleic, care are un conținut mare de acizi grași polinesaturați, în special acidul linoleic (omega-6). Acest tip de ulei este benefic pentru sănătatea cardiovasculară, dar trebuie consumat cu moderație și în echilibru cu alte surse de acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3.

Un alt tip de ulei de floarea soarelui este cel cu conținut sporit de acid oleic, care are un conținut mai mare de acizi grași mononesaturați, în special acidul oleic (omega-9). Acest tip de ulei este mai stabil la temperaturi ridicate și poate fi folosit pentru gătit la foc mare.

Un al treilea tip de ulei de floarea soarelui este cel cu conținut mediu de acid oleic, care are un echilibru între acizii grași polinesaturați și mononesaturați și un conținut scăzut de acizi grași saturați.

Uleiul de floarea soarelui are și proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și antimicrobiene, datorită prezenței vitaminei E și a altor fitonutrienți. Uleiul de floarea soarelui poate fi aplicat pe piele pentru a trata răni, infecții, eczeme sau psoriazis. De asemenea, uleiul de floarea soarelui poate fi folosit ca emolient sau hidratant pentru pielea uscată sau sensibilă.