Ciocolata Alba de Menaj Tableta JASMIN 500g
* Luni - Joi: comenzile efectuate intre orele 09:00 - 19:00 vor fi livrate a doua zi (sau in prima zi lucratoare)
* Comenzile primite sambata si duminica vor fi livrate in cursul zilei de luni (sau in prima zi lucratoare)
Imaginile au un scop informativ și nu implică obligații contractuale! Ne străduim să furnizăm informații corecte și complete, dar vă recomandăm să verificați întotdeauna ambalajul produsului deoarece producătorul poate modifica ambalajul, ingredientele sau alte caracteristici, fără notificare prealabilă. Prin urmare, există posiblitatea apariției unor eventuale diferențe (cum ar fi culoarea, forma sau aspectul) dintre imaginea afișată și produsul livrat.
Descriere
Ciocolata Albă de Menaj
Ce este ciocolata albă de menaj?
Ciocolata albă de menaj este o formă de ciocolată destinată exclusiv gătitului și cofetăriei. Spre deosebire de ciocolata albă de consum, cea de menaj conține o cantitate optimizată de unt de cacao și agenți de stabilizare care îi conferă rezistență la temperaturi mai ridicate, evitând separarea grăsimilor în timpul coacerii.
Compoziție și ingrediente principale
Zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate de palmier, zer praf, lapte praf degresat (5%), emulsifiant: lecitină din soia, aromă: etilvanilină.
Conține lactoză.
Avantaje și utilizări în patiserie
- Stabilitate termică superioară: nu se „arde” la temperaturi mai ridicate.
- Textură cremoasă după topire, ideală pentru glazuri și umpluturi.
- Aderență bună pe suprafețe variate, potrivită pentru decorațiuni.
- Se combină armonios cu fructe, nuci sau arome acre (lămâie, merișoare).
Tehnici de topire și temperare
1. Ruperea tabletei în bucăți mici pentru topire uniformă.
2. Baie de apă („bain-marie”) la foc mic, fără ca apa să atingă bolul superior.
3. Amestecarea continuă pentru prevenirea „arsurii” și obținerea unei texturi omogene.
4. Răcirea ușoară pe suprafață rece (temperare inversă) pentru luciu și crocant la tăiere.
A se păstra la loc uscat și răcoros.
A se păstra la frigider după deschidere.
Origine: UE